tg.skulpture-srbija.com
Маҷмӯаҳо

Чӣ тавр: Нони ҳайратангези худ, нон

Чӣ тавр: Нони ҳайратангези худ, нон



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Сюзанна Донато ба инқилоби ҳунармандон ҳамроҳ шуд, то дар ҳақиқат нон осонтарин ва беҳтарин созад.

Бале, ин содда аст. Шумо танҳо дорухатро лозим аст. Ин аз китоби нонпазҳои ҳунарманд дар панҷ дақиқа дар як рӯз китобча меояд ва ман ҳамин тавр мекунам.

Рӯзи омехта:

1. Як контейнер гиред, ки он метавонад якчанд дона хамирро нигоҳ дорад. Андозаи квадратии контейнери ман маънои онро дорад, ки дар яхдон ҷои камро мегирад.

Аксҳо ва хусусиятҳо Аксҳои муаллиф

Компонентҳоро ба таври зерин илова кунед:

  • 3 пиёла оби гарм (тақрибан 750 мл)
  • 1 1/2 tablespo хамиртуруш (тақрибан 37 мл)
  • 1 1/2 tablespouz намак (тақрибан 37 мл)
  • 6 1/2 пиёла орд (тақрибан 780 г).

Дорухат орди ҳамагонро даъват мекунад. Ман одатан нонро бо орди нон мепазам, яъне сафедаи баландтари протеин аст, ки маъмулан риштаҳои глютенро дарозтар мекунад ва ман каме дандони ғалладонаро дӯст медорам. Барои ин дорухат, ман одатан 1 пиёла орди гандум (аз хоки мо сангӣ ва хеле ноҳамвор аст), 1 1/2 пиёла орди нон ва 4 пиёла орди ҳамешасабз истифода кардам. Озмоиш бо омехтаҳои ба шумо писанд.

2. Ба компонентҳо омехта кунед, то даме ки ҳама намӣ бошад. Агар шумо дар фазои хушк зиндагӣ кунед ва орди шумо ба таври хеле хушк ба назар расад, каме бештар аз об илова кунед (ҷуфти tablespoons). Дар бораи аз ҳад зиёд бодиққат будан дар ташвиш надиҳед - overmixing зарур нест. Ин бояд тақрибан 2 дақиқа вақтро гирад.

3. Агар шумо хоҳед, ки фавран оҷур кунед, онро дар счетчик барои якчанд соат гузоред. Агар не, онро дар яхдон гузоред. Якшанбе хуб аст. Як рӯзи пурра бузург аст. То як ҳафта ё ду дақиқа бояд OK бошад. Пас аз хунукшавӣ ва болоравии он чунин хоҳад буд:

Шарҳ: Барои онҳое, ки яхдонҳои хурд доранд, шумо метавонед дорухатро дар ду қисм тақсим кунед, бигзор хамир дар суфра боло равад ва дарҳол онро пухта баред, то аз хамир фазои арзон надоред. Ё бо ҳамсоягон ҳамкорӣ кунед ва як бастаи калон мубодила кунед!

Рӯзи нонпазӣ:

1. Хамирро аз яхдон гиред. Шумо мехоҳед, ки сатҳи хуб, оромона ва часпанда барои хамиратон баланд шавад. Ба ман матои Silpat-ро истифода кардан маъқул аст - он бо ғалладона, безараргардонӣ, аз нав истифодашаванда, гармии бехатар ва фасеҳ барои партофтани хамир осон аст. (Ман 10 сол қабл дар Ню Йорк Торт ва Пастри, ки дар он матр менишастам, ба онҳо тӯҳфаи муфид барои вақти хӯрокхӯрии ман дар NYC шудааст). Агар шумо Силпат надошта бошед, шумо метавонед аз ҳисобкунак истифода баред. дастмоле ё табақчаи хурд ё тахтаи буридан.

2. Сатҳи болоравии худро бо ҷомаи хуб оред. Ҳар гуна кор хоҳад кард.

3. Гӯшти хамирро кашед. Баъзе роҳнамо: Андозаи грейпфрут дар як фунт (450 гр) аст. Андозаи як канталупа тақрибан 1 1/2 фунт (675 гр) мебошад. Ман порчаеро тақрибан 2 фунт (900 г) истифода мекунам - андозаи як канталупои воқеан калон ё эҳтимолан як хонуми кӯчак. Шумо инчунин метавонед кордро истифода баред, аммо ман одатан ба осонӣ ашк мерезам ва буриданро талаб намекунад.

Хамирро ба сатҳи ором гузоред. Дастҳои худро орд кунед. Шакли хамирро ба нончаи мудаввар тақсим кунед:

4. Хамирро бо дастмол пӯшед ва онро то каме ҷӯшонед. Он чӣ қадар тӯл мекашад, аз гармии ошхонаатон вобаста аст. Як соат агар гарм бошад, кофӣ аст (75-80F / 25C ва боло). Ошхонаи ман одатан ях мекунад (60-62F / 16C), аз ин рӯ, ман онро аз 2 то 3 соат мегузорам.

5. Тақрибан 25 дақиқа пеш аз оғози пухтани нон, табақи гармидиҳандаро дар танӯр гузоред ва танӯрро ба хеле гарм (450F / 232C) гузоред. (Табақчаи ман як устоди танӯрии оҳании Голландӣ-Сонома мебошад, ки ҳамкори ман Ҷилл, Худо ӯро баракат диҳад, ки соли 1992 ба ман додааст.) Ман мехоҳам, ки табақро дар танӯр гузорам, вақте ки ман ба боло рафтани нон шурӯъ мекунам Ман танӯрро фурӯзон мекунам; дар акси ҳол, ман майл дорам, ки онро фаромӯш кунам ва танҳо танӯрро оташ гиред.

6. Вақте ки танӯр пешакӣ гарм карда мешавад, хамиратонро гиред. Он на он қадар фарқ мекунад - каме каме баландтар, баъдтар “ним” боло рафтанаш тару тоза ва тару тозатар аст.

7. Ман кунҷҳои Silpatро дар атрофи хамир хам мекунам, то ордро ба хамир наздик карда тавонам, то тавонанд бетартибиро кам кунам. ШМШ-ро аз танӯр ҷудо кунед (эҳтиёт! Ин хеле гарм аст) ва сарпӯшро гиред.

Бодиққат хамирро ба ШМШ партоед. Поёни он чӣ хоҳад буд дар боло, бо баъзе кунҷҳои ноҳамвор нишон дода мешаванд. Ин дуруст аст! Ин ҳама дар охири кор хоҳад кард.

8. Тақрибан 30 дақиқа оҷур кунед. Сипас танӯрро кушоед, сарпӯшро гиред ва бигзоред, ки нон тақрибан 20 дақиқа пухта шавад. (Он кунҷҳои ноҳамвор нонро тоҷи зебо сохтанд.) Баъд аз ин дақиқаҳои 30-ро санҷед - агар танӯр гармтар бошад, шояд ба нон вақти зиёд лозим наояд. Он вақте иҷро мешавад, ки дар болои он бӯри қаҳваранг бошад, дар қаъри қаҳваранг (вале сиёҳ набошад) ва ҳангоми ламс шудан холӣ садо медиҳад.

9. Он аз танӯр қаҳваранг ва аҷиб меояд!

10. Нонаро бо эҳтиёт (ва бодиққат! - он гарм аст) нонро аз табақ пазед ва онро дар болои тоба пазед.

11. Онро буред ва аз матн лаззат баред. Он бояд тареву, зайтун ва қаҳваранг бошад - комил барои вудкои, сандвичҳо ё танҳо бо равған тарошидан.

Илтимос дар хотир гиред, ки шояд шумо ин нуктаро барои хондани нон хонда истодаед!


Видеоро тамошо кунед: Киссаи Паёмбарон - Исо писари Марям а