Мисолҳои гуногун

Чӣ тавр phuchkas ҳиндӣ ва чӣ тавр маҳаллӣ

Чӣ тавр phuchkas ҳиндӣ ва чӣ тавр маҳаллӣ


Рети Рой дар бораи газакҳои дӯстдоштаи Ҳиндустон нақл мекунад.

КАЛИД ФУЧКА ДАР Калкутта, голгаппа дар Деҳлӣ paani puri дар Бомбей ва гуп чуп дар Орисса, ин пуфакҳои орд аз лазизҳои гиёҳии гиёҳхорон, ки аз ҷавонон ва пирон, бой ва камбағалон баҳраваранд. Дӯкони Пучка ҷои ҳамсояҳо, дӯстон ва оила барои пешвоз гирифтан ва салом додан ва сӯҳбат кардан мебошад. Чунин мешуморанд, ки ҳамчун табобат барои кӯдакон пайдо шудааст (Ҷолгаппа дар солҳои 70-ум маҷаллаи кӯдакон буд), вариантҳои мухталифи фучка мавҷуданд, ки ба осонӣ дастрас мебошанд. Шакли маъмултарини phuchkas пуфаки орд бо пур аз картошка ҷолиб ва аз оби ҷӯшонида мешавад. Пас он ҷо phuchka dahi мавҷуд аст, ки он ба ҷои оби тунд, чормағз истифода мешавад, ки онро бо пошидани phuchkas ва баъд аз он илова кардани картошка, чилиҳои сабз, зира, шарбати лимӯ, кашнич ва селлюлоза тамаринд ташкил дода мешавад.

Шумо phuchkasро аз куҷо меёбед?

Гарчанде ки шумо тақрибан дар ҳама қисматҳои шаҳри Ҳиндустон дӯконҳои фучка пайдо мекунед, тарабхонаҳое ҳастанд, ки онҳо ҳам фучкаҳоро мефурӯшанд. Агар шумо хоҳед, ки таҷрибаи воқеӣ дошта бошед, пас дӯконҳоро санҷед, аммо агар шумо дар бораи масъалаҳои гигиена ташвиш дошта бошед, пас шояд тарабхонаҳо варианти бехатартар бошанд.

Ҳар як нашрияҳои маҳаллии англисиро - The Telegraph, The Stateman, The Times of India ё Ҳиндустан Таймс кушоед - ва шумо тарабхонаҳои номбаршударо хоҳед ёфт. Суди озуқаворӣ дар Форум, роҳи Элджин бо адвокатҳо машҳур аст ва чун майдони хӯрокворӣ дар фурӯшгоҳи Саут Сити дар шоҳзода Анвар Шоҳ Роҳ машҳур аст.

Фурӯшандагони кӯча, ки бо phuchkas худ машҳуранд, Bacchu Prasad мебошанд, ки бо phuchkas худ дар берун аз Донишгоҳи Ҷадавпур нишастааст ва бо чашидани оби тамарин пеш аз ба мизоҷон хизмат карданаш маълум аст, Ҷитендра Пандит аз Вивекананда Парк, ки бо истифода аз он машҳур аст gandharaj lebu (ки аслан ҳамчун лимӯ, ки подшоҳи ҳама бӯйҳо аст, тарҷума мешавад) ва Кушешвар Шоҳ, ки дар Мухиали худ чӯбҳои худ хидмат мекунад ва гольфро дар болои пойгоҳи худ чӯб бардошт, то кафшҳоро наорад ва дар тӯҳфаҳои табиии худ ҷамъ кунад.

Дар нимаи давр истода истед ва интизор шавед, ки фурӯшанда ба шумо косаи аз барге аз намак тайёршударо диҳад (сал як барге аз Осиёи Ҷанубӣ аст). Фурӯшанда фавран phuchkasро дар самти самти соат ё муқобили ақрабаки соат таҳия ва паҳн мекунад. Боварӣ ҳосил кунед amar hoye гекче (Ман кор кардам), вақте ки шумо дигар хӯрдан мумкин аст!

Чӣ шуморо мутахассиси фучка мехӯрад?

Фучаро бо дасти худ нигоҳ доред ва кӯшиш кунед, ки якбора тамоми phuchka-ро хӯред. Агар андозаи phuchka хеле калон бошад, онро пора кунед. Барги намакро истифода баред, то оби тамариндро аз phuchka холӣ кунед, онро ба ду тақсим кунед ва хӯрокро идома диҳед. Агар шумо фикр кунед, ки тамоми ҷараёни хӯрокхӯрии фучка комилан мураккаб аст, ба дилхароши худ розӣ шавед. Чурм аз ҳамон компонентҳои якхела иборат аст, аммо дар шакли а хизмат мекунанд чаат, омехтаи компонентҳо дар як косаи хурд. Одатан, фурӯшандагони фучка инчунин юғу пешниҳод мекунанд, аз ин рӯ истеъмоли churmur назар ба хӯрдани фучка осонтар аст.

Чӣ мешавад, агар шумо сайёҳ бошед ва нобовар бошед?

Сайёҳон аксар вақт аз озмоиши фучка метарсанд, зеро онҳо дар бораи чӣ гуна омода шудани оби трамарин хавотиранд. Ғайр аз он, фурӯшандаҳо дастони лучро медонанд, то баъзе сайёҳонро дур кунанд. Дар ин ҳолатҳо, агар шумо ҳоло ҳам хоҳед, ки фучкаро санҷидан хоҳед, шумо бояд як шиша оби минералӣ харед ва аз фурӯшанда хоҳиш кунед, ки оби тамариндро санҷад ва тайёр кунад. Инчунин аз ӯ хоҳиш кунед, ки пеш аз тайёр кардани фучка дасти худро бишӯяд.

Агар шумо то ҳол худро нороҳат ҳис мекунед, шумо метавонед ба тарабхонае хизмат кунед, ки ба пучка хизмат мекунад, аммо агар шумо рағбатнок бошед, ман мегӯям, ки ин барои фучкаҳо имконият пайдо кардан арзанда аст.

Чӣ тавр шумо метавонед дар хона phuchkas созед?

Тайёрии фучка ба се қисм тақсим мешавад - аввал қабати беруна ё phuchka бояд омода карда шавад. Дуюм, шумо бояд қуттиҳоро тайёр кунед ва дар ниҳоят, оби тамаринд. Шумо метавонед инро бо тартиби дилхоҳ омода кунед, аммо маҳз ҳамин тавр ман инро мекунам.

Барои phuchka:

Як tablespoon орд
Як пиёла сожи (ё semolina)
Нисфи қошуқи содаи нонпазӣ (барои хушконидани он)
Ва на танҳо як заррае равған - тақрибан панҷ tablespoon (он бояд хамир ва равғанин пухта шавад)

Аввалан, ярмарка, орд, намак, содаи нонпазиро омехта кунед ва каме об илова кунед, шумо метавонед онро ба хамир табдил диҳед. Хамирро ба миқдори бисёр phuchkas тақсим кунед, ки мехоҳед. Ҳама phuchkas бояд ба монанди доираҳои шакл.

Равғанро гарм кунед ва доираҳоро чуқур пазед, то даме ки онҳо тиллоӣ ва тиллоӣ бошанд. Фучкҳоро нахӯред, то он даме ки онҳо сард нашаванд.

Барои қуттиҳо:

4 картошка судак (агар шумо картошкаи калон истифода баред, 2 кофӣ хоҳад буд). Картошкаро бо ғилдирак ё қошуқ пошед ва як ё ду хили сабзро илова кунед, вобаста аз он ки хӯрокхӯрии шумо тунд аст ё хокаи хушки хушкро истифода баред. Шумо инчунин метавонед зира илова карда метавонед, ҳарчанд ки ин тамоман лозим нест.

Барои оби тамаринд:

1 tablespoon coriander биносту бурида
Ним як косаи роксалт
2 юѓу шакар
1/2 як пиёла аз усораи тамаринд

Ҳама чизҳои дар боло овардашударо омехта кунед ва ба як кӯзаи аз об пур резед. Оби тамарки шумо ҳоло омода аст.

Шумо ҳоло ба қадами ниҳоии талош барои сохтани фучка гузаштед. Пеш аз хӯрок хӯрдан картошкаро ба фучка андозед ва ба оби тамоку тар кунед. Ва дар хотир доред, ки мутахассиси хӯрандаи фучка тамоми phuchka-ро дар як вақт ба даҳони худ мегузорад!


Видеоро тамошо кунед: Чаро забони русӣ дар Тоҷикистон барои Русия муҳим аст?